Čeština
English
Cherimoya, známá také pod názvem čerimoja, láhevník, jahodové nebo pudinkové jablko je exotické ovoce pocházející z jižní Ameriky. Tento exotický plod nejenom okouzlí svým lahodným aroma, ale také přináší řadu zdravotních benefitů.
Co to je cherimoya?
Cherimoya není pouze lahodným zpestřením vašich chuťových pohárků, ale také nabízí zajímavou strukturu a výrazné aroma. Toto ovoce se stává lahůdkou pro ty, kteří chtějí ochutnat něco unikátního a exotického.
Cherimoya (Annona cherimola) je exotické ovoce pocházející z Jižní Ameriky, konkrétně z Peru, Ekvádoru a Kolumbie. Současně se toto ovoce rozšířilo i do dalších částí světa, včetně Mexika, Kalifornie, Afriky, Izraele nebo Egypta. Už Inkové si toto ovoce cenili a považovali za mimořádně cenný potravinový zdroj.
V oblastech se subtropickým klimatem, jako je Španělsko nebo Izrael, se cherimoya stala běžnou součástí díky speciálním pěstitelským podmínkám. Španělsko se dokonce stalo vedoucím lídrem v exportu cherimoyi do různých zemí světa, avšak nejvíce do Evropy.
Cherimoya patří do čeledi Annonaceae, je známá svou strukturou jako složený plod, což v překladu znamená „chirimuya“ neboli studená semena. Strom, z něhož toto ovoce pochází, může dosáhnout výšky až 10 metrů, přičemž první úroda je možná asi po 5 až 7 letech.
Cherimoya se vyznačuje svým srdcovitým tvarem a má světle zelenou, pevnou, a především měkkou slupku, která může připomínat zelenou šišku. Plody dorůstají až 20 cm s průměrem okolo 8 až 10 cm. Charakteristický je i šupinatý vzor slupky.
Dužina má barvu bílou, smetanovou, až narůžovělou. Dužina je jemná a obsahuje hladká černá semena připomínající kávová zrna. Počet semen v ovoci slouží jako ukazatel kvality. Konzumovat lze dužinu, přičemž se doporučuje odstranit černá semena, protože jsou jedovatá.
Toto exotické ovoce roste ve volné přírodě v nadmořských výškách od 1 000 do 2 600 metrů nad mořem. K dosažení optimální zralosti potřebuje cherimoya přibližně 5 až 8 měsíců, přičemž sezóna bývá od září do února.
Chuť tohoto ovoce lze přirovnat ke kombinaci hrušky, ananasu, jahod a banánu, což z něj činí lahodnou a velmi osvěžující pochoutku.
Cherimoya společně s Pitahayou jsou osvěžující a jedny z nejsladších ovocí, které nabízí nejen lahodnou chuť, ale také bohatou paletu živin pro zdravý a chutný zážitek.
Jak správně cherimoyu skladovat?
Přestože je cherimoya oblíbená pro svou lahodnou chuť, její přeprava je často složitá. Cherimoya je velmi citlivá na otlaky, a proto je důležité manipulovat s ní opatrně, abyste zachovali kvalitu plodu. V Evropě se často preferuje dovoz ze Španělska, kde plody dozrávají za optimálních podmínek díky zvláštním technikám pěstování.
Optimální skladovací podmínky pro cherimoyu zahrnují uchovávání v chladu při teplotách okolo 8–12 °C a ideálně při vyšší vlhkosti vzduchu.
Dužinu stačí jednoduše rozmixovat v mixéru do pyré, a pak uložit do nádob a následně vložit do lednice. Abychom mohli toto pyré konzumovat, je ideální ho po uložení do lednice lehce rozmrazit. Čerstvé pyré nelze skladovat příliš dlouho. Optimální doba uchování pyré je asi 3 až 4 dny, pokud teplota neklesne pod 8 °C a vlhkost nepřesáhne 60 %. Abyste předešli zvětrávání pyré, doporučuje se ho opatrně zabalit do papírové utěrky při uložení do lednice.
Jak připravovat a konzumovat cherimoyu v domácí kuchyni?
Plody se sklízejí nezralé a před konzumací se musí nechat změknout. Cherimoyu je nejlepší konzumovat co nejvíce zralou. Máte-li plod, který ještě není dostatečně zralý, můžete ho nechat dozrát při pokojové teplotě.
Když je ovoce zralé, snadno se rozdělí na dvě poloviny a snadno lze dužinu vybírat lžící.
V kuchyni lze cherimoyu využít v různých podobách. Můžete ji přidat do smoothie, ovocných salátů, dezertů nebo ji konzumovat samotnou jako lahodný dezert. Někteří lidé také připravují zmrzlinu, sorbety, džemy nebo dokonce smoothie misky.
Můžete si vyzkoušet několik zajímavých receptů s cherimoyou a vytvořit tak lahodné pokrmy plné exotické chuti. Zahrňte do svého jídelníčku například osvěžující ovocný salát, ve kterém se skvěle snoubí cherimoya s pomerančem, jablkem a avokádem. Pro milovníky dezertů je ideální parfait z pomeranče a cherimoyi. Pro fanoušky pečení je skvělou volbou sladký koláč s cherimoyou.
TIP: Podporujte dětskou lásku k ovoci prostřednictvím seznamování s různými druhy ovoce. V našem článku se dozvíte, jak naučit děti jíst ovoce a zeleninu.
Jaké zdravotní benefity cherimoya nabízí?
Cherimoya není jen chutná, ale také nabízí několik zdravotních výhod a benefitů. Obsahuje hodně vitamínů, a to vitamín A, C a vitamín B6, a také minerály jako je draslík, vápník a hořčík.
Výzkumy naznačují, že cherimoya může podporovat trávicí soustavu, zlepšovat imunitní systém a dokonce může mít antioxidační účinky. Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravou střevní mikroflóru a pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
